French press krok za krokem
French press je nejodpouštějivější příprava kávy. Žádný tlak, žádné papíry, žádné drahé vybavení. Jen káva, voda a pár minut čekání. A když znáte poměr a čas, dá plnou kávu, co vás nezklame. Ukážeme vám, jak na to.
Ve zkratce
- Melte nahrubo, jako mořskou sůl.
- Držte poměr zhruba 1 : 15 (60 g kávy na litr vody).
- Zalijte vodou kolem 93 °C a zamíchejte.
- Nechte 4 minuty louhovat.
- Pomalu stlačte píst a hned nalijte.
Co budete potřebovat
French press, čerstvou kávu na filtr a mlýnek na hrubé mletí.
Postup krok za krokem
1. Nahřejte konvici
Do prázdné konvice nalijte trochu horké vody, protočte a vylijte. Sklo se nahřeje a káva pak tolik nevychladne. Drobnost, ale je znát.
2. Namelte nahrubo
French press chce hrubé mletí, zhruba jako mořská sůl. Jemné mletí propadne sítkem a káva bude kalná a hořká. Melte čerstvě, až těsně před zalitím.
💡 Tip: Hrubší mletí je tajemství čisté french press kávy. Když je v šálku kal, melte ještě hruběji.
3. Navažte kávu a vodu
Držte poměr zhruba 1 : 15. Na běžnou konvici to vychází třeba 30 g kávy na 450 ml vody. Nemáte váhu? Zhruba dvě zarovnané polévkové lžíce mleté kávy na šálek.
4. Zalijte a zamíchejte
Zalijte vodou kolem 93 °C, tedy chvíli po varu. Všechnu kávu pořádně smočte a jemně zamíchejte, ať nikde nezůstane suchá hrudka.
5. Nechte 4 minuty louhovat
Nasaďte víko s pístem nahoře a počkejte 4 minuty. Na hladině se udělá krusta z kávy. Tu lžící sundejte, nebo opatrně zamíchejte a stáhněte pěnu. Káva pak bude čistší.
6. Pomalu stlačte píst
Píst tlačte pomalu a rovně dolů. Když to drhne, povolte a zkuste znovu, jen jste mleli moc najemno. Kávu pak hned nalijte do hrnku nebo do jiné nádoby.
⚠️ Pozor: Nenechávejte hotovou kávu stát na sedlině v konvici. Přeluhuje a začne hořknout. Slijte ji do hrnku nebo termosky.
Jaká káva se hodí do french pressu
French pressu sluší středně pražená káva na filtr. Vynikne v ní sladkost i ovocné tóny, protože nic nezůstane na papíru. Sáhněte po jednodruhové kávě, kterou chcete poznat naplno. Vybíráme pro vás kávu od nejlepších českých pražíren v sekci káva na filtr.
Časté chyby
- Jemné mletí. Káva je kalná a hořká. Melte hruběji.
- Vroucí voda. Po varu chvilku počkejte, ať voda kávu nespálí.
- Káva stojí na sedlině. Hned ji slijte, jinak hořkne.
- Od oka místo váhy. Poměr 1 : 15 vám dá stabilní výsledek.
Časté otázky
Jaký poměr kávy a vody do french pressu?
Začněte na 1 : 15, tedy 60 g kávy na litr vody. Pro silnější šálek přidejte kávu, pro jemnější uberte. Měňte vždy jen jednu věc.
Proč je káva z french pressu kalná?
Skoro vždy kvůli moc jemnému mletí. Jemné částečky propadnou kovovým sítkem. Melte hruběji a kal zmizí.
Jak dlouho nechat french press louhovat?
Zhruba 4 minuty. Kratší čas dá slabší a kyselejší kávu, delší zase hořčí. Čtyři minuty jsou dobrý start, od kterého lačte.
Musím kávu vážit?
Nemusíte, ale váha vám dá stabilní výsledek. Bez ní počítejte zhruba dvě zarovnané polévkové lžíce mleté kávy na šálek.
A je to
French press je jednoduchý, levný a odpustí chyby. Pohlídejte si hrubé mletí, poměr a čas, a máte plnou kávu, která vás každé ráno potěší.
Související: Kolik kávy na šálek · Moka konvička krok za krokem · Jak si vybrat výběrovou kávu