Kolik kávy na šálek? Tabulka poměrů pro každou přípravu
Kolik kávy vlastně nasypat? Jedna lžička? Dvě? Konec hádání. Existuje jedno pravidlo, které funguje skoro vždy, a tabulka, ze které si vyberete podle své přípravy. Za chvíli budete vážit jako profík.
Ve zkratce
- Zlaté pravidlo: 60 g kávy na litr vody (poměr zhruba 1 : 16).
- Na esko platí jiný poměr: 1 : 2.
- Vážení porazí odměřování lžící. Objem klame, hmotnost ne.
- Silnější káva? Přidejte kávu, ne čas.
Jedno pravidlo, které si zapamatujete
Pro většinu příprav platí takzvané zlaté pravidlo: 60 g kávy na 1 litr vody. To je poměr přibližně 1 : 16. Na běžný hrnek o objemu 250 ml to vychází zhruba 15 g kávy. Tohle je skvělý výchozí bod, od kterého pak lačte podle chuti.
Esko je výjimka. Tam pracujete s mnohem menším množstvím vody a poměrem 1 : 2, tedy třeba 18 g kávy na 36 g hotového eska.
Tabulka poměrů podle přípravy
Čísla berte jako odrazový můstek, ne jako zákon. Každá káva i každá chuť je jiná. Důležité je začít někde a pak ladit po malých krocích.
Co vám pomůže
Kuchyňská váha, slušný mlýnek a čerstvá káva. To je celé tajemství stabilního šálku.
Proč vážit a ne měřit lžící
Lžíce kávy není míra. Hrubě mletá káva váží v lžíci jinak než jemně mletá, a každá lžíce je trochu jiná. Proto stejné „dvě lžičky" dají pokaždé jiný šálek. Váha za pár stovek tohle vyřeší a je to nejlevnější vylepšení vaší kávy vůbec.
💡 Tip: Nemáte váhu? Zhruba platí, že jedna zarovnaná polévková lžíce mleté kávy je 7 až 8 g. Ale jakmile začnete vážit, už se nevrátíte.
Jak si poměr vyladit
Je káva slabá a vodová? Příště přidejte kávu, ne vodu. Je moc silná nebo hořká? Trochu kávy uberte. Měňte vždycky jen jednu věc a ochutnejte. Tak poznáte, co dělá co, a za pár pokusů máte svůj poměr.
⚠️ Pozor: Silnější kávu nedělejte delším luhováním. Tím ji jen zhořčíte. Pro sílu přidejte kávu, ne čas.
Časté otázky
Kolik gramů kávy je jedna lžička?
Zarovnaná polévková lžíce mleté kávy je zhruba 7 až 8 g. Čajová lžička pak okolo 3 g. Jsou to ale jen odhady, váha je přesnější.
Jaký je nejlepší poměr kávy a vody?
Pro většinu příprav 1 : 16, tedy 60 g kávy na litr vody. Esko je výjimka s poměrem 1 : 2. Od toho pak laďte podle chuti.
Jak udělat silnější kávu?
Přidejte kávu, ne čas. Delší luhování kávu hlavně zhořkne. Když chcete víc síly, zvyšte dávku kávy oproti vodě.
Kolik kávy na běžný hrnek?
Na hrnek o objemu 250 ml počítejte zhruba 15 g kávy. Pro silnější šálek přidejte pár gramů, pro jemnější uberte.
A je to
Zapamatujte si jedno pravidlo, pořiďte si váhu a začněte vážit. Kávu pak budete mít stejně dobrou pokaždé, ne jen když se trefíte. Zbytek je radost z ladění.
Související: Espresso doma: jak na sladké esko · French press krok za krokem · Moka konvička krok za krokem